Sunnys Chinese: Masakan Tiongkok Daerah Modern di Toronto

Deskripsi

Sunnys Chinese adalah restoran semarak yang terletak di Pasar Kensington Toronto, yang terkenal dengan interpretasi kontemporer dari hidangan Cina daerah. Terinspirasi dari budaya makanan jalanan di Sichuan, Shaanxi, Guangdong, dan Hong Kong, menu ini menampilkan rasa berani dan tekstur yang beragam. Hidangan khas termasuk mie jarum perak tumis, ayam jeruk yang mengingatkan pada masakan Amerika-Cina, dan “Husband + Wife Beef”, hidangan dingin yang menggabungkan betis daging sapi, tendon, dan babat dalam minyak cabai. (Keingintahuan, BlogTO)

Program minuman restoran, yang dipimpin oleh Manajer Bar Monique Godinho, menawarkan koktail inovatif yang diresapi dengan bahan-bahan Cina seperti players bitter dan kaktus pir berduri. Minuman terkenal termasuk koktail “Sembilan Naga”, yang menampilkan gin, sake yang mengandung melon pahit, dan sirup pir kaktus. (Keingintahuan)

Sejarah

Sunnys dimulai sebagai pop-up takeout pada November 2020, beroperasi dari belakang restoran saudaranya, Mimi Chinese, selama pembatasan makan dalam ruangan COVID-19 Ontario. Keberhasilan pop-up tersebut menyebabkan pembukaan lokasi permanen weiwokchinesebistro.com di Kensington Market pada Agustus 2022. Restoran ini dinamai menurut manajer restoran Chinatown terdekat, House of Gourmet. (Wikipedia bahasa Indonesia)

Koki Eksekutif David Schwartz, yang bukan keturunan Tionghoa, mengembangkan keterampilan kulinernya dengan mempelajari teknik memasak Tiongkok melalui tutorial YouTube setelah ditolak pelatihan di dapur tradisional Tiongkok. Dia bertemu co-chef Braden Chong saat keduanya bekerja di DaiLo, sebuah restoran fusion Asia kelas atas di Toronto. (Wikipedia bahasa Indonesia)

Resepsi

Sunnys Chinese telah menerima pujian kritis, mendapatkan penunjukan Bib Gourmand dari Michelin Guide pada tahun 2023 dan 2024, mengakui makanannya yang berkualitas tinggi dengan harga sedang. Chef David Schwartz juga dihormati dengan Michelin Young Chef Award perdana pada tahun 2023. (Wikipedia bahasa Indonesia)

Restoran ini ditampilkan dalam daftar restoran baru terbaik majalah enRoute Air Canada pada tahun 2021, memenangkan penghargaan ‘Best Takeout’. Pada tahun 2024, Sunnys menduduki peringkat #38 dalam daftar 100 Restoran Terbaik Kanada. (Wikipedia bahasa Indonesia)

Lihat juga

• Daftar restoran Cina

Referensi

1. “Bahasa Cina yang cerah,” Wikipedia.
2. “Anda perlu mencoba Sunnys Chinese di Kensington,” Foodism TO.
3. “Mixing Magic: Bartender Toronto membuat mahakarya koktail di tempat Michelin Bib Gourmand,” Curiocity.

4. “Sunnys Chinese – Toronto – Restoran Panduan MICHELIN,” Panduan Michelin. (Foodism TO, Wikipedia, Panduan MICHELIN)